彩色花椰菜是新品種還是基改作物？營養素跟傳統常見的蔬果一樣嗎？
发布时间：2024-09-20 18:30:15 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论去菜市場逛一圈就會發現，紅蘿蔔不只有紅色，花椰菜還有黃色、紫色、橘黃色、蘋果綠等等，多種顏色的花椰菜讓人眼睛為之一亮，它們的營養素跟傳統常見的蔬果一樣嗎？就營養學來說，花椰菜又稱西蘭花、青花菜，屬於十
。
去菜市場逛一圈就會發現，彩色菜新紅蘿蔔不只有紅色，花椰還基花椰菜還有黃色、品種紫色、改作跟傳橘黃色、物營蘋果綠等等，養素樣嗎多種顏色的統常花椰菜讓人眼睛為之一亮，它們的蔬果營養素跟傳統常見的蔬果一樣嗎？
就營養學來說，花椰菜又稱西蘭花、彩色菜新青花菜，花椰還基屬於十字花科，品種蔬菜當中例如高麗菜、改作跟傳大白菜、物營芥菜等都是養素樣嗎同科食材。文獻資料顯示，統常彩色花椰菜除了大家熟知含有大量花青素之外，還富含維生素A、B1、B2、C等，其他還有鉀、鈣、磷、鐵及少量硒等成分，尤其是黃色花椰菜含有較高的β胡蘿蔔素和維生素A，紫色花椰菜則是青花素營養價值更高，抗氧化力強，其他的營養成分和綠色、白色花椰菜差不多，並沒有因為顏色不同而有所差異。
十字花科蔬菜的保健功效多，抗發炎、解毒又抗癌，一向被視為超級營養食材，主要是因為其中含有硫代配醣體成分，在料理水煮時若打開鍋蓋，瞬間會聞到些許刺鼻味，這就是硫化氫氣體，這也是所有十字花科蔬菜水煮時的特色，這種營養成分在肝臟裡，可幫助抗氧化酵素合成，減少罹癌的機會。日本研究也證實，花椰菜中所含的硫代配醣體，能殺死幽門螺旋桿菌，達成抑制胃炎功效。
（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
延伸閱讀：
·很多人不知道！「綠白2色」花椰菜是不同菜 關鍵3動作洗掉菜蟲、農藥
·最新「台灣蔬菜農藥殘留排行」1圖看！第一名大家常生吃 豌豆要洗過再剝頭尾及老絲
相关文章
随着龙龙高铁梅州西至龙川西段开通运营，中国铁路营业里程突破16万公里，其中高铁超4.6万公里，这是一个具有里程碑意义的重要时刻，标志着中国铁路的快速发展和巨大成就。这一成就的背后，是中国铁路人2024-09-20
哈登上脚的adidas Harden Vol. 8 “Flamingo” 发布日期临近
篮球迷们翘首以盼的时刻终于来临，此前由NBA明星詹姆斯·哈登亲自上脚的adidas Harden Vol. 8 “Flamingo” 终于公布了具体发售日期。这款备受瞩目的球鞋，以其别具特色的粉色外观2024-09-20
今天给各位分享蓝色的对比色是什么?的知识，其中也会对蓝色的对比色是什么进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、蓝色与什么颜色对比最大2、蓝色对比色是什么2024-09-20
躁狂症是一种强烈而持久的情感障碍性疾病，生活中有很多人患上了这种疾病，并且常常伴随着抑郁而生，对患者的生活以及精神造成严重的威胁,但大多数人并不了解狂躁症的症状并未引起重视，狂躁症和脾气暴躁有什么区别2024-09-20
美國國務卿布林肯6日訪問烏克蘭，並宣布提供烏克蘭10億美元的最新援助，這是布林肯第四度訪問烏克蘭，表達美國力挺烏克蘭的決心。就在布林肯訪問基輔的同時，烏克蘭東部一處人潮洶湧的市集大白天遭到俄羅斯飛彈攻2024-09-20
今天我们来聊聊天国凤凰大结局,以下6个关于天国凤凰大结局的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。本文目录泰剧天国凤凰好么,是好的结局还是以悲剧结局。剧情纠结么。谢谢_百度...泰剧《天国凤凰》第二部的2024-09-20
最新评论